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        這是香煎魚餅的做法,挑選這種魚來做,不用擔心有魚刺,又嫩又香

        懶人廚房 2019-10-31 13:51:37

          提到海魚,我最喜歡吃豆腐魚,這種魚價格便宜,肉質細嫩,吃在嘴里比豆腐還嫩,不管是紅燒、燉湯,還是油炸,都好吃極了。

          今天,我們就用豆腐魚給大家做一道香煎魚餅,細嫩鮮美的魚肉加上雞蛋和芹菜,放在鍋里,煎得酥酥的,餅皮又香又鮮,好吃有營養。

          下面,我就把魚餅的做法分享給大家。

          用料:

          1斤豆腐魚,芹菜,雞蛋,生姜,蔥,淀粉,蠔油,料酒,鹽,白胡椒粉,雞精。

          做法:

          芹菜洗凈,切成細末,放入碗中備用。

          去掉豆腐魚的頭、魚鰭、魚尾、魚內臟,把魚身清洗干凈。

          用刀將魚肉片開,剔除中間的魚骨,再用刀將魚肉剁碎。(豆腐魚的魚骨不硬,不會剔魚骨的朋友就省去這一步吧,用刀將魚肉多剁一剁就好了。)

          把剁好的魚肉放入碗中,加芹菜末拌勻。

          打入一顆雞蛋,加半勺鹽,一小勺料酒,一小勺蠔油,一點點白胡椒粉和雞精,再加一點姜末和一小勺淀粉,攪拌均勻,調成魚糊備用。

          鍋內刷上一點油,把魚糊用勺子舀倒入鍋內,攤成一個圓餅子,小火慢煎。

          煎到底面定型后,給魚餅翻面,繼續用小火慢煎。(魚餅特別的嫩,沒有完全定型的時候,翻面動作要輕一點。)

         煎到兩面發黃,帶點酥酥的脆皮就可以出鍋了。(魚餅不要攤太大,稍微小一點,會比較好。)  這道魚餅就做好了,很香很嫩,也不腥。

          挑選豆腐魚來做魚餅,不用擔心有魚刺,沒吃過的朋友,不要錯過哦!

          (本文所有圖片均來自于本作者)

        文章來源 : 懶人廚房

        本文為健康號作者原創。未經授權,不得轉載。

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