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        香菜和它是天生的“敵人”,食用要謹慎,現在知道還不晚!

        本草世界 2018-08-29 18:07:53

        很小的時候,在鄉下,家里的吃食基本都是自給自足,除了必要的食鹽等需要花錢購買外,其他的食材基本都是自家地里產的。每年到了冬季,日子就沒那么好過了,有時候連白菜都吃不上一棵新鮮的。每到快要下雪的時候,母親就會把地里的白菜、蘿卜等提前收回家,用各種方法儲存,這可是關系到一家人整個冬天的飲食的。

        有一年冬天,雪很大,一天中午,吃飯的時候,發現湯鍋里有我從來沒見過的一種菜。聞著還很香,母親說,是香菜!當時是欣喜的,也是感動的,不知道母親是用了什么方法培育出的那么鮮嫩的蔬菜,內心暖暖的!就這樣愛上了香菜!

        如今,去餐館吃涮火鍋的時候,只要看到有香菜,都會忍不住點上一份,感覺那里面不只是美味,更是凝聚著一份母愛。

        香菜,又名芫荽,既是一種蔬菜,也是一種調味料,里面含有很多的揮發油,香菜本身特殊的香氣可以祛除肉類的腥膻味,很多人在做羊肉的時候,喜歡在里面放一點香菜,不僅可以去腥味,還能起到一定的點綴作用。

        一般來說,香菜具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效,對于消化不良、胃口不佳、脫肛等都有一定的療效。若是消化不良、食欲不振,可以嘗試用香菜和胡蘿卜搭配了食用,可以開胃消食。若是脾氣不足,可以嘗試用香菜和蝦搭配食用,可以補脾益氣。

        從營養學的角度來看,香菜中的胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鎂、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等的含量也很豐富,可謂是營養價值不菲!

        香菜雖好,但也要合理搭配食用。有一些不合理的搭配要注意,比如香菜和黃瓜,黃瓜里面含有維生素C分解酶,這種酶會破壞香菜里面的維生素C,二者同食會降低營養價值。再一個就是香菜和豬肉,香菜辛溫耗氣,豬肉助熱生痰,兩種食物同吃可能導致生痰的狀況,引發身體不適。

        【本文由“本草世界”新媒體原創出品,圖片來源于網絡。作者素瑤,未經授權,請勿轉載】

        文章來源 : 本草世界

        本文為健康號作者原創。未經授權,不得轉載。

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